己内酰胺，又称肉桂酰胺，是一种常见的食品添加剂，是一种有机化合物，化学式为C10H11NO。它通常用于增强香料、食品和饮料的口味。己内酰胺有多重用途，此外还可以用于制造高级香料和护肤品，还有医用和非医用口罩生产等方面。
己内酰胺的安全性引起了很多争议。一些科学家认为，己内酰胺可能会增加患者的代谢综合征和糖尿病的风险，但是目前还没有关于其长期食用的研究结果。目前该添加剂在中国食品添加剂的标准规定之内，只要食品厂遵照标准添加剂使用量并符合相关规定，消费者可放心食用。
总的来说，己内酰胺虽然是一种常见的食品添加剂，但是消费者也需要在选择购买食品时，关注标签上的添加剂信息并量力而行。同时，不建议长期食用含有己内酰胺的食品。
