清远，广东饮食的发源地之一，在美食方面自然名不虚传，广东美食最为大家熟知的当然是广式点心，但在清远，却有一种特别的美食——过桥米线。
相传乾隆年间，云南景颇族吃米线已习惯，由于他们主食以蔬菜为主，为了保持食物口感清甜不腻，将米线改为白水煮，再在碗中挑选喜爱的配菜，这时热气腾腾的米线就被盛进棕叶筐里，背负上锅和葱花，一步一步地端到四面八方去卖。这循环，在路边遇到饥肠辘辘的行人，就会倒进去一些米线，肚子一暖，就会发现不仅很好吃，还很容易消化。北归的李锦记是首家在广州开设云南过桥米线餐厅的店家之一，引入并创新改良美食，带给广州顾客前所未有的口感和全新感受。而如今，在清远也能吃到正宗的云南过桥米线。
与云南过桥米线略有不同，在清远的米线，更偏向一碗清汤加各种配菜，入口柔嫩的米线下放滑嫩的鸡肉、蘑菇、鸡蛋以及生菜，菜与米线勾勒出丰富的层次口感，汤汁鲜美无比，喝过之后回味悠长，浓郁的美食文化历久弥新。
如果你还没有来过清远这座山清水秀的小城，不妨抽时间来到这座文化底蕴深厚的城市品尝这道云南过桥米线的兄弟——清远过桥米线。
