炸肉丸子可满足我们对油炸食物的渴望，口感独特，是很多人喜欢尝试的美食之一。下面，小编就为大家介绍一下如何制作美味的炸肉丸子。
材料：
- 猪肉馅250克
- 洋葱1个
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 盐适量
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 面包渣适量
- 油适量
- 清水适量
步骤：
- 将洋葱切碎，加入猪肉馅中，加入少量盐、姜末、蒜末、鸡蛋，顺着一个方向打至肉馅干而有弹性；
- 将肉馅揉成圆形，放在盘子里，放入冰箱静置20分钟；
- 将淀粉倒在另一个盘子中，肉丸子依次沾上淀粉、鸡蛋液和面包渣；
- 将油倒入锅中，火烧至7-8成热时，将肉丸子放入锅中炸，炸至金黄而表面裂开即可捞出；
- 待油温稍微降低后，再将肉丸子放回锅中炸一分钟，撇去表面多余的泡沫后即可捞出沥干。
小提示：
炸肉丸子时一定要先将肉丸子冷冻一会儿，不然会裂开；
肉丸子的比例一定要控制好，不要过大或过小；
炸制的油温一定要有规定，油太热或太凉都会影响口感。
