餐厅卫生是餐厅管理中非常重要的一项，不仅与顾客的用餐环境和健康有关，还关系到餐厅经营的合法性和规范性。在餐厅管理中，要加强对卫生的控制和管理，保证餐厅的环境整洁，并预防疾病的传播。
以下是一些做好餐厅卫生的措施和建议：
- 餐厅卫生管理应建立成为一个固定的制度，定期进行检查和整改。
- 餐厅中的厨房应干净整洁，食品的加工和储存应安全可靠。工作人员必须保持身体清洁，穿着厨师服装和帽子等。
- 餐厅水、食品和工具的消毒应该非常重视。每天对灶台、炉具和餐具进行消毒处理，同时加强对厨房垃圾的收集和处理。
- 在餐厅中要特别关注预防虫害，及时清理垃圾桶、油污等地方，消毒杀虫剂应该定期使用。
以上是一些对于餐厅卫生管理的建议，餐厅管理人员应认真执行和监督，严格控制餐厅的卫生标准，真正达到健康美味、服务一流的餐厅质量。
