鲅鱼饺子是一道以鲅鱼肉、鲜虾仁、肉末等为馅料的传统粤菜。它馅料丰富，饺子皮透明，口感清脆。做出一碟香气扑鼻、色香味俱全的鲅鱼饺子，会让你成为厨艺达人，博得众人的口碑。
下面，小编就教大家制作鲅鱼饺子。
材料：
- 鲅鱼肉300克
- 鲜虾仁100克
- 猪肉馅100克
- 豆腐皮1张
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 酱油适量
- 食盐适量
- 姜末适量
- 葱末适量
- 料酒少许
- 鸡精少许
制作方法：
- 把鲅鱼肉刮下来，清除骨刺后剁成茸，放入盆中。
- 将鲜虾仁和猪肉馅一同做成虾肉香菇肉末馅，加入剁好的鲅鱼肉茸，糯米粉，盐，生抽，姜丝，葱末搅拌均匀。
- 取一张浸泡过的豆腐皮，将馅料均匀地挤满在豆腐皮上，最后在豆腐皮四周的边缘涂上蛋清。
- 蒸锅加热，放入大火蒸锅。蒸大约8分钟，一直开火煮至锅内的水分蒸完，饺子皮透明代表熟透了，出锅即可。
鲅鱼饺子有着清新爽口的口感和独特的味道，不时的品味一下还真的是一种幸福和享受。相信大家也会根据这款鲅鱼饺子的制作方法，做出美味可口的饺子了吧。
