有很多人喜欢上火车，是因为火车驿站带给他们那种陌生而又熟悉的感觉。其实，还有另一个让人印象深刻的理由——那就是在火车驿站里品尝到的丰盛美食！
香辣肉丝是一道口感鲜美的川菜，也是川菜的代表之一。它是将猪肺子洗净浸泡去腥后蒸熟，切成长条，用花椒、干辣椒煸炒，用盐、味精、料酒、酱油、少许白砂糖等佐料翻炒而成。肉片鲜嫩细软，辣味十足，口感更是一绝。
如果你想在家里尝试做一盘香辣肉丝，我们建议你去购买成品猪肺，这样可以省去了皮毛一类的繁琐工作。同时，要注意不要在调料中加入过多的盐，否则会破坏肉丝的口感。不过，为了获得更加地道的口感，还是推荐去正宗的川菜馆品尝。
