牛蹄筋是餐桌上不可多得的美味食材之一，而它又以韧性十足、肉质纯正而被人们所青睐。但是如何将它烹制得入味又不柴硬呢？今天就让我们一起来学习下。
材料：
- 牛蹄筋500克
- 葱、姜、八角、香叶、烤麸适量
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉
步骤：
- 牛蹄筋泡水2小时，再用温水洗净。
- 加适量水，下葱姜八角香叶烤麸，大火烧开后转小火煮10分钟，去掉淤泥。
- 重新加适量水，牛蹄筋放入葱姜八角香叶烤麸中用中火煮至断生即可。
- 牛蹄筋取出晾凉，用刀切成段。
- 炒锅放入适量油，下葱姜炒香后加生抽老抽翻炒，放入牛蹄筋翻炒到均匀上色。
- 加入糖、盐、胡椒粉、料酒翻炒，加入适量水，开锅后撇去浮沫，小火焖煮1个小时。
- 最后加入适量胡椒粉即可。
在这个繁忙的都市生活中，我们总是没有那么多时间放在烹饪上面，而这份如此详细而又简约的菜谱，足以让你在家也能美美的享受美食。
