自发粉，顾名思义就是能自发发酵的粉，广泛应用于中国面食、馒头、烧饼和中式点心等的制作中。不像泡打粉等化学成分的添加剂，自发粉不含防腐剂、漂白剂等有害成分，是天然的发酵剂。自发粉分为低筋、中筋和高筋三种，其中低筋适合制作小点心、烧饼等，中筋适合发面包、馒头等，高筋适合制作面团需要更多韧性的食品。
自发粉的成分主要是碳酸氢钠，碳酸氢钠能够在加热和水分作用下产生二氧化碳，使面团膨胀而发酵。但是要注意的是，自发粉不宜过量，否则在烘烤过程中会使食品产生苦味，影响口感。
自发粉是中国美食制作中的重要材料，创造了馒头、包子、烧饼等多种美食。它的天然、健康和方便性受到了众多消费者的喜爱。你还在等什么，快来试试自己动手制作一份美味的自发粉小点心吧！
