红烧肘子是广受中国人喜欢的一道大菜，其口感鲜美、肉质酥烂、入口即化。
首先，要准备好充足的材料，包括猪肘子、大葱、姜片、料酒、冰糖、酱油、老抽酱油、生抽酱油、八角、香叶等调料。肘子要选用精肉多的前肘，清洗干净，焯水去血沫，沥干备用。
接下来，用冷水加料酒和姜片焖煮两个小时左右，直至烂熟为止。取出沥干备用。
再取锅热油，将大葱段和姜片爆香，加入冰糖炒至焦黄色，接着加入炒匀的酱料和炖好的肉，中火炒煮5～7分钟，待汤汁浓稠即可出锅。
红烧肘子颜色红亮，香味扑鼻，口感鲜美，一经上桌便令人垂涎三尺。
红烧肘子是广受中国人喜欢的一道大菜，其口感鲜美、肉质酥烂、入口即化。
首先，要准备好充足的材料，包括猪肘子、大葱、姜片、料酒、冰糖、酱油、老抽酱油、生抽酱油、八角、香叶等调料。肘子要选用精肉多的前肘，清洗干净，焯水去血沫，沥干备用。
接下来，用冷水加料酒和姜片焖煮两个小时左右，直至烂熟为止。取出沥干备用。
再取锅热油，将大葱段和姜片爆香，加入冰糖炒至焦黄色，接着加入炒匀的酱料和炖好的肉，中火炒煮5～7分钟，待汤汁浓稠即可出锅。
红烧肘子颜色红亮，香味扑鼻，口感鲜美，一经上桌便令人垂涎三尺。
