红烧排骨是一道色香味俱佳的家常菜，经典的红亮色泽令人垂涎欲滴。红烧排骨怎样做才能让它十分鲜嫩多汁，下面我们给大家分享下最全红烧排骨做法。
材料：
- 猪前肋排 500克
- 葱 两根
- 姜 一块
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 桂皮 一小块
- 香叶 3片
- 清水 适量
做法：
- 排骨洗去血水，焯水后捞出控水备用。
- 葱姜切成姜丝和葱段备用。
- 热锅凉油下入糖，小火炒至糖溶化，色泽变红再加入排骨煸炒，排骨上色后加入姜丝和葱段翻炒均匀。
- 加入适量料酒等味料拌匀，然后加入清水淹没排骨，添加八角、香叶、桂皮煮沸，改成小火焖煮40分钟。
- 最后调味加入老抽、生抽、盐，继续慢火焖煮15分钟至汁浓肉酥即可。
小贴士：
1、焯水后的排骨易于去除表面的杂质，炒制时更容易上色更美观。
2、烧制时酱油和盐需要一点一点加，逐步调整口味；同时若排骨肉质较老，可适当加点糖，促进口感。
3、春秋季节Youlsun走肝，使用桂皮可以Weihuo祛寒，具有一定的保健作用。
