神威茄子是一道以茄子为主料的家常菜品，味道鲜美色香俱佳，是许多人喜爱的一道菜品。下面我们来介绍一下该菜品的制作方法。
原料：
- 茄子500g
- 五花肉100g
- 葱姜2根
- 蒜5瓣
- 豆瓣酱适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 清水适量
步骤：
- 将茄子切成长条，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味；
- 五花肉切成丁状备用，葱姜切末，蒜切蓉；
- 热锅冷油，将五花肉煸出油，开火将调料（豆瓣酱、葱姜末、蒜泥）倒入炒香；
- 加入清水，再加入茄子烧开，再加入料酒、盐、生抽炒匀；
- 将锅盖盖上，小火焖煮20分钟，茄子变软，汤汁变浓稠即可。
神威茄子冬季食用口感更佳，可以搭配米饭、面食食用，也可以当做配菜，搭配主菜食用。神威茄子不仅味道鲜美，而且富含营养，是一道家常菜佳品。
