新炊间黄粱，是我国古老的传统美食之一。这道美食的制作，需要先将黄米和糯米混合磨成粉，再加入热水调制而成。黄粱发糕蒸熟后，口感软糯、甜度适中，与热热的腊肉或者五花肉一起吃更加美味。
相传，新炊间黄粱起源于《周礼》中的九食，是贡品之一。据南宋林栖《橘说》记载，南朝刘义庆写过一篇关于新炊间黄粱的故事。故事讲述了一位官员得知百姓食不果腹，遂命令厨师加工一斤黄米和一斤糯米为混合大饼，分发给百姓食用，称为“新炊间黄粱”。自此，“新炊间黄粱”逐渐流行。
如今，新炊间黄粱作为传统美食之一，仍然被广泛传承。无论是在北方还是在南方，都可以吃到这道古老传统美食。这种传统美食不仅仅只是一种食物，更是一种文化和历史的体现。
