旅游青蛙，这道美食最早出现在湖南，是通过在野外抓蛙来制作的，有别于一般的家养蛙。野外蛙肉质细嫩，味道更加鲜美。旅游青蛙在制作时裹上花椒面和香葱，再用红糖和料酒腌制，芝麻，干辣椒，木薯粉增加风味，炸糊即可。糊椒味辣中带甜，口感酥脆，入口即化。
熟食前，配上事先调制的广粉和泡椒或酸豆角、鸡蛋和火腿一同蒸制，再撒上胡萝卜丝和葱花点缀，十分考究。外壳酥脆，鲜嫩多汁，越嚼越有味，同时又没有腥味。当地人通常将养生草药配以旅游青蛙炖煮后食用，养生补身。
最新鲜：品尝旅游青蛙，让你的味蕾沉浸在湖南特色美食中
来源：义凡常识网