烤鱼是一道著名的江浙菜，黄鱼、草鱼、鲫鱼等都可以用来做烤鱼。烤鱼吃起来鲜美可口，口感十分鲜嫩，而且烤鱼经济实惠，非常受人们的欢迎。那么，烤鱼怎么做呢？下面我们就来分享一下烤鱼制作步骤。
材料：
- 草鱼一条
- 姜末、蒜末、香油、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒、泡椒、大葱
- 辣椒、花椒、八角等炒锅中用的调料
步骤：
- 草鱼洗净，抹干水分，斜切芝麻花刀（两面各切3-4刀）
- 用盐、白胡椒粉、料酒拍一下鱼身，腌制10分钟左右
- 切好姜末、蒜末、大葱段和泡椒备用
- 在烤盘上铺一层切好的姜、蒜末、泡椒，接着将腌制好的草鱼放在烤盘上，倒入少量的白胡椒粉和泡椒水，左右两面喷适量的香油（不用太多）
- 放入预热好的烤箱里，中层，上下火，160度，烤大约20分钟左右，时间根据鱼的大小和自己的口感调整
- 在锅里放油，加入花椒、八角、辣椒等炒香，浇在烤好的草鱼上
- 最后撒上切好的葱花，完美的烤鱼就大功告成了
