金乡大蒜是中国的特色传统农产品，在国内外市场表现突出，备受关注。2019年，金乡大蒜产业迎来了较为快速的发展，与之伴随的是大蒜值得持续关注的发展变化。
作为中国大蒜主产区之一的金乡县大蒜种植历史悠久，种植面积约10万亩，年产大蒜约50万吨，产值接近40亿元。金乡大蒜论坛是金乡县政府牵头主办，旨在汇聚全球大蒜产业领袖、专家、学者、企业等共同分享大蒜产业经验，探讨大蒜产业前沿科技及发展趋势，通过改善大蒜产值实现大蒜产业可持续发展。
一提到金乡大蒜论坛，难免想起论坛上柏威夏化工、华润三九大健康产业、德博尔食品、上海默杏生物、华润三九药业等多家企业的中兴之笔。其中柏威夏化工介绍了一种新型的保鲜剂，大蒜贮存期可长达一年之久。华润三九大健康产业则提出采用“大蒜溶液”作为食品防腐剂，可彻底解决食品中甲醛、亚硝酸盐等化学物质问题。德博尔食品则将金乡大蒜洗去罪名，推出一系列“纯蒜产品”打造品牌忠实客户。同时，上海默杏生物与华润三九药业推出了植物保健品、防治大蒜病虫害药剂等领先科技产品，并向参会来宾展示了设备、技术等方面的尖端科技。这些企业将科技与市场融为一体，为金乡大蒜产业创新发展保驾护航。
总的来看，金乡大蒜论坛的价值在于其开放性和寻求大蒜产业发展的多元化、创新化方向。未来金乡大蒜产业将继续发扬“国际化＋生态化”、“增效＋提质”理念，促进全球大蒜产业的共同进步与发展。
