肉石煲是一道老上海的传统美食，名字来源于它的主要材料——肉干和石鲜，再加上一些口感丰富的蔬菜和调料，经过煮炖后，最终成为一道独具特色的煲仔菜。肉石煲汤汁醇厚，肉干软烂入味，石鲜与其他食材交融得恰到好处，是一道家常菜品中的极品之一。
为了制作一锅美味的肉石煲，我们需要准备好下列食材：肉干、石鲜、洋葱、姜、蒜、芹菜、胡萝卜、香菇、红枣、菜心、盐、酱油、料酒、味精、鸡精、白胡椒粉、清水。首先将肉干和石鲜泡发，然后将所有的蔬菜和调料切好备用。
接下来，将锅烧热后加入适量油，放入洋葱、姜、蒜爆香，再加入泡发后的肉干和石鲜煸炒均匀，然后加入料酒和清水，煮开后撇去浮沫，转小火煨30分钟。
然后依次加入胡萝卜、香菇、芹菜、红枣和盐、酱油、味精、鸡精、白胡椒粉等调料，继续煨煮约20分钟。将菜心放入煲中焯烫至熟即可。
最后，将煮好的肉石煲摆入碗中，记得撒上香菜末和葱末等调料，再用IMG标签插入一张与肉石煲相关的图片。
