蕨菜是一种常见的野菜，口感清爽，非常适合春夏季食用。在中国，蕨菜有许多种吃法，下面为大家介绍几种经典的蕨菜做法
1. 蒜泥蕨菜：
食材：蕨菜300克，蒜2瓣，盐6克，辣椒油10克。
做法：
1）将切好的蕨菜焯水去腥。
2）蒜剁成末，加盐拌匀。
3）将蕨菜捞出，控干水分，拌入蒜末和辣椒油即可。
2. 炒蕨菜：
食材：蕨菜200克，鲜香菇50克，盐6克，洋葱丝30克，葱姜适量。
做法：
1）将切好的蕨菜焯水去腥。
2）香菇用清水洗净，撕成小块备用。
3）锅里放少许油，放入洋葱丝炒香，再放入葱姜炒香。
4）放入处理好的蕨菜和香菇翻炒。
5）放入适量盐调味，翻炒均匀即可。
3. 菜心煲蕨菜：
食材：蕨菜150克，菜心100克，排骨200克。
做法：
1）将排骨焯水去血沫。
2）把焯过水的排骨和切好的蕨菜、菜心放进煲里。
3）加入适量的水开锅后转小火慢炖，约40分钟后加盐调味即可。
