毛血旺是一道源自于四川重庆地区的传统美食，它具有鲜、辣、麻、香、油、烫等多种特点，因此备受大众喜爱。下面，小编就来为大家介绍一下，如何制作美味的毛血旺。
材料：
- 毛肚500g
- 鲜牛血300g
- 脊骨300g
- 豆皮150g
- 年糕150g
- 泡菜150g
- 辣椒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 花椒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 生粉适量
- 清汤适量
制作过程：
1、将已经去除外壳的毛肚用盐和白酒腌制2小时。
2、脊骨煮烂，切圆片备用。
3、生姜切片，大葱切段，大蒜拍扁，备用。
4、把腌制好的毛肚和新鲜牛血放入热水锅内，焯水捞出，切片备用。
5、将锅置于煤气灶上，放油少许，加姜、葱爆香，放入花椒，煸出香味后放入泡菜。
6、加蒜末、辣椒面、糖和盐，煸炒均匀后倒入清汤，调味后把切好的肉片和鲜牛血倒入锅内。
7、加入泡发过的豆皮和年糕，煮15分钟，最后加入葱花，翻炒均匀。
如何做毛血旺？只要你能掌握好了制作技巧，就一定可以制作出一道美味的毛血旺。欢迎大家一起来试试。
