在东南亚和南美洲的一些国家和地区，人们常吃的农作物之一是木薯。将木薯去皮和毒性以后，便可以将木薯切成块状，晒干之后，再磨成粉状，即为木薯粉。其实，木薯粉在现在的中国一些地区也应用相当广泛，尤其是在云南等地区，木薯粉几乎每一个家庭都会用到。在云南，木薯粉下锅爆炒、蒸、煮、炖等烹调方式多种多样,既可做食材,也可以裹粉炸、蘸渣汤等操作。
木薯粉所含的淀粉较粘稠，加水后搅拌会在热水中凝胶，可以制作出很多有趣的食物。有着“东方面粉”之称的木薯粉吃起来口感十分Q弹，在汤品、凉拌、糕点等各个方面都有不同程度地运用。
木薯粉作为一种常见的食材，在云南、广西、海南、贵州等地都被广泛使用，未来，它也必定会在全国其他地区更广泛的运用。尝试一下木薯粉，你就会发现世界上这么多不同的口感与食材，都有它独特的魅力。
