豆皮来自于豆腐制作过程中剩余的豆浆，在制作豆腐皮时通过烤硬、晒干等技艺加工而成，有着丰富的营养成分。而不仅仅是味道好吃，它还具有很好的健康功效。下面我们来介绍一些豆皮的做法：
1. 干煸豆皮
先把豆皮切成小块，再在锅中倒入适量的油，将豆皮煸炒至金黄，加入泡发后裹上淀粉的干辣椒炒匀即可。
2. 麻辣豆皮凉粉
将豆皮放入开水中烫熟洗净，切成小块，再将凉粉切成小条，放在一起，加入葱花、姜末、蒜末、酱油、老抽、熟芝麻、花椒面、红油辣子、白醋等配料拌匀即可。
3. 韭菜炒豆皮
将豆皮切成小块，韭菜洗净切成段，姜切片。油热后倒入豆皮煸炒，待豆皮表面金黄，放入韭菜和姜片翻炒均匀，最后加入盐、鸡精等调料。
