云南的独特地理环境和民族文化交流，孕育了豆腐脑、米线、酸汤鱼等美味的滇味佳肴，诱人垂涎。
今天，我们来一起探索云南菜谱的世界吧！
【云南菜谱】
1.酸汤鱼
酸汤鱼是用草鱼做的，鱼切块后用酸笋和酸辣味的调料腌渍，入蒸锅蒸过。再用酸味大的多汁水果作辅料，加入煮熟的鸡蛋、冬瓜等尝鲜食用。
2.过桥米线
过桥米线是云南的知名特色小吃，主要原料为米线、各种熟食和小面条、湖蛤、笋片、鸡蛋等，配以牛油、咖喱、花生酱等调味料，清香浓郁，有“米线皇后”之称。
3.烤乳扇
烤乳扇是云南的一种著名糕点，其主要原料是奶粉和面粉。经过发酵后制成扇形，用炭火烤制而成，故称为烤乳扇。口感香甜，有点软糯。
4.过江米糕
过江米糕是云南特色小吃，蒸制时把米糕放在竹笼里，以干树叶包住笼面，蒸至熟后揭开树叶，米糕既具有竹笋的清香味，又有糯米粉的口感。
【结语】
这里介绍的只是云南菜谱中的几个代表性的菜品，如果你想要品尝更多地道的滇味美食，不妨来一次云南之旅，亲身体验云南的美食之旅。
