羊肉串是中国北方的一种经典美食，深受广大美食家的喜爱。它的特色在于外焦里嫩，香气扑鼻，风味独特。今天，我们来教大家一下如何制作美味的羊肉串。
所需要的材料有：羊肉，大葱，生姜，孜然粉，花椒粉，料酒和盐。
制作步骤：
1. 将羊肉洗干净，去掉骨头，切成大小一致的小方块。
2. 将大葱和生姜分别切成小块。
3. 在一个大碗中，放入羊肉块、大葱、生姜和适量的孜然粉和花椒粉，加入一勺料酒和少量盐，搅拌均匀。
4. 将调好味的羊肉串放入冰箱冷藏1个小时。
5. 将羊肉串穿成串，每串大概放5～6块羊肉。
6. 将羊肉串放到烤盘上，放进火炉中烤，等到羊肉串烤出来的香味扑鼻时，就可以转动羊肉串，直到烤制至外焦里嫩，半透明，香味四溢。
7. 取出羊肉串，在羊肉串上撒上少量盐和孜然粉，即可食用。
如此制作出来的羊肉串外焦里嫩，让人垂涎三尺。
