珠山位于江西省丰城市，是一座风景秀美的山区。这里盛产核桃和油柿子，还有一种当地的土特产——粑粑，很多外地人都不知道这个名字，实则就是一种糯米做成的小球状食品。在珠山，粑粑有很多种吃法，比如蒸、煮、炸等，今天我们来介绍一下珠山油炸粑粑的做法。
材料:
- 珠山粑粑 500g
- 油 适量
- 葱姜蒜 少许
- 盐 适量
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 辣椒 适量
- 花生碎 适量
做法:
- 将珠山粑粑拆成小块，放入碗中，加一点水，用手把珠山粑粑抹开，抹成一朵小花的形状
- 将开花后的珠山粑粑沥干水分，放入钵中，加入葱姜蒜、盐、鸡蛋和面粉，用手将料充分揉匀
- 烧热锅中的油，放入揉好的珠山粑粑，几分钟后，用铲子翻炸至两面金黄
- 捞出油炸的珠山粑粑，在表面撒上辣椒和花生碎即可食用
珠山油炸粑粑的味道鲜美，外酥里嫩，辣而不燥，是一种非常适合下酒和聚餐的小吃。如果你对这道美食感兴趣，千万不要错过了珠山游玩的机会。
