大龙虾是近些年来越来越受欢迎的一种食材。你可能会不知道，大龙虾可以长到3米长，虽然平常见到的大龙虾只有二三十厘米的样子。虽然体型巨大，但是其身上的肉却是十分鲜美，因此备受食客青睐。
在中国，大龙虾产地主要分布在南方，特别是长江流域地区，如湖南、江西、江苏、上海等地。而且大龙虾还有很多品种。其中，最有名的当数淡水大龙虾了。它们有肥大的螯，长满刚毛，通体深褐色，有营养且肉质鲜美。不过越来越多的大龙虾是养殖的，而不是野生的。
要想品尝到美味的大龙虾，千万不要忘了这一步：焯水。烹饪之前把大龙虾放入开水中焯一下，这样可以除去腥味并更好的锁住其营养，口感也会更好。发现大龙虾质量不错后，还需要买家自己拆卸，有些大龙虾还会附带礼品盒或提供现场加工服务。
除了食用，大龙虾还有一些药用价值，如清热解毒、健胃消食等。大龙虾富含蛋白质、钙、钾、镁、锌等。同时，由于大龙虾生命力顽强，人们常常会将其放入水族箱中养殖，来增添活力，增添观赏价值。大龙虾可谓是餐桌佳肴和宠物两不误的美食了。
