带鱼炸得酥脆，外面松脆里面嫩滑，入口回味无穷，是很多人的最爱。如果家里有空闲时间，何不尝试自己动手做一盘呢？今天小编就为大家介绍最简单的做法，一起看看吧。
首先，准备好带鱼、油、盐、生姜、料酒和鸡精等调料。
将带鱼剖成两片，用水洗净，擦干水份，切成5~6厘米的小段。接着，在鱼肉表面均匀地涂一层盐和料酒，放在冰箱中腌制20分钟左右让香味更加入味。
锅中放油，油温约6成热时，将腌制好的带鱼均匀地放入油锅中。此时一定要弱火煎鱼，直到鱼肉变白、外壳松脆。这个过程要煎遍全面，尽量用筷子翻动，避免带鱼粘底糊锅。
炸好的带鱼捞出，沥干油份，摆盘。削一小块姜末，调和少许鸡精，并将其均匀地倒在带鱼上即可。差不多10分钟左右，您便可以轻易美味地炸出外面卖的带鱼啦！
