葛花，又名葛藤、山藤、藤良草、白藤、山葛，是豆科植物葛的花蕾和开放的花朵。
葛花入药已有几千年的历史。它有清热解毒、生津止渴、解表散寒、扶正祛邪等功效。葛花含有大量的黄酮类化合物，特别是大豆黄酮和异黄酮，这些成分具有抗菌、抗氧化、抗过敏、调节内分泌、降低血脂等多种功效，被认为是一种天然的健康食品。
葛花是一种多功能药材，它广泛应用于各个领域，如药物、保健品、食品等。在药物上，葛根素可用来治疗心脑血管疾病；葛酸则有很好的抗肿瘤、抗氧化、抗炎等作用；而葛花黄素则可用来呵护肝脏和减轻痛经等。在保健品方面，葛花黄素可减缓皮肤衰老；而葛根提取物和葛根合剂则可用于调节女性生理周期和抗衰老。在食品中，葛根淀粉可以被用作食品添加剂，用以提高食品的免疫、保健和防腐作用。
葛花是一种广泛应用的天然健康食品，它的功效多种多样，值得我们在日常饮食生活中多多关注。
