重庆炒牛肉是重庆最具特色的美食之一。它的做法简单易学，火候掌握得好，就能做出颜色鲜艳、口感嫩滑、香味十足的炒牛肉。下面，就让小编来教你怎么做。
菜品名称：重庆炒牛肉
所属分类：美食
食材：
- 牛肉：300克
- 葱：1根
- 姜：3片
- 蒜：5瓣
- 干红辣椒：6个
- 花椒：1勺
- 酱油：1勺
- 盐：1勺
- 料酒：2勺
- 白糖：1勺
- 油：100毫升
做法：
- 将牛肉切成小丁，葱姜蒜切末，干红辣椒切段备用。
- 锅中倒入油烧热，放入干红辣椒、花椒煸炒出香味，捞出备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒至香。
- 放入牛肉煸炒，加料酒、酱油、盐、白糖翻炒均匀。
- 放入煸炒好的干红辣椒和花椒，快速翻炒至牛肉熟透，装盘后上桌即可。
重庆炒牛肉烹制简单，口感香辣可口，是重庆人不可错过的美味佳肴。
