烤肉是夏季最受欢迎的户外活动之一，不但可以犒劳自己的胃口，还可以与好友分享美食的乐趣。但是烤肉的技巧却是需要注意的，以下是10个必知烤肉技巧。
1. 选择好的肉
烤肉的关键在于食材的质量。选择比较新鲜的肉，比如说牛肉，羊肉或猪肉，可以更好的保证烤肉的口感。
2. 前期腌制
在烤肉前，您需要做一些准备工作，如腌制肉类。腌制可以让肉的口感更好，更香，更嫩。
3. 考虑火源
火源的选择会影响烤肉的质量。如果使用木炭，您需要确保木炭彻底烧红，避免烤肉表面有黑色炭渣。如果使用气体，推荐使用液化气来烤肉。
4. 维护温度
要在烤肉过程中维持合适的温度。您可以通过控制火源的大小和位置来实现这一点。如果火源太大或太小，烤肉的质量就会受到影响。
5. 鱼肉烤制
烤鱼肉需要被包裹在锡纸里烤制，这样可以避免鱼肉的破裂，并且锡纸可以保证鱼肉的湿润。
6. 加强烟熏味道
如果您喜欢烟熏的口感，可以在烤肉的过程中添加木屑或木炭，让肉类吸收更多烟熏味道。
7. 翻转肉类
每个方向都需要烤制。如果您只在一个方向上烤肉，那么肉类很容易会变得水份不均，造成口感下降。
8. 充分休息
在烤肉之后，您需要把肉盘放在烤箱里持续5-10分钟的时间，这样可以让肉类更加嫩和多汁。
9. 加强口味
您可以根据个人口味加入适量的盐和调料，提升口感。
10. 整体保持清洁
在烤肉之前，您需要清洗烤架和肉类。在烤肉之后，您需要清洗烤架和烤箱。
