低筋面粉是指面粉的蛋白质含量在8%~10%之间的面粉，相对应的是高筋面粉和中筋面粉。因为拥有较少的蛋白质，低筋面粉比其他面粉更易于制作，更加适合制作蛋糕、饼干等烘焙食品。
首先，低筋面粉可以用来制作戚风蛋糕。相比于中筋面粉，低筋面粉会吸收更多的水分，制作出来的蛋糕更加柔软、细腻。同时，这种面粉也非常适合用来制作口感松软的蛋糕卷。
其次，低筋面粉也是饼干制作的重要原料之一。低筋面粉制作出来的饼干更酥脆，口感更加香甜。如果你喜欢饼干，那么不妨试试用低筋面粉来制作自己的饼干。
除此之外，低筋面粉还可以用来制作蛋糕卷、蛋挞皮等。其实，低筋面粉因为易于操作、适用范围广，所以在日常烘焙中会用到的概率非常高。
