作为一道家常菜，烧茄子是深受各家喜爱的一道美味佳肴。茄子不但味美营养丰富，而且具有降低胆固醇，预防心脑血管疾病等多种功效。
食材：
- 长茄子：500克
- 西红柿：1个
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 生姜：适量
- 蒜：适量
- 植物油：适量
步骤：
- 茄子洗净，切成大小合适的段落，放在盐水中浸泡 5 分钟，再用清水过一遍，沥水；
- 料酒、酱油、生姜、蒜、白糖等调料备齐；
- 热锅，放入足够的油，将茄子用中小火慢慢炸至两面金黄，放入盘中备用；
- 另起锅热油，放入生姜和蒜爆香，加入切好的西红柿，用铲子压烂成酱汁，加入盐和适量的白糖调味；
- 将煮好的西红柿酱汁均匀地倒在茄子上，加入适量的清水，用中小火慢慢焖，直到茄子入味即可。
好了，现在，你的家常美食——烧茄子就大功告成啦！
