年糕是很多人喜欢吃的食物之一，特别是在寒冷的冬季，吃一碗热气腾腾的年糕汤或者炒一道美味的年糕菜，可以暖胃暖心，非常舒服。今天，小编就给大家介绍几道好吃的年糕炒菜，配一碗米饭，绝对美味下饭。
1.年糕炒韭菜
材料：年糕200克、韭菜300克、蒜末适量、生抽适量、油适量、盐适量
做法：
1.将年糕切段，焯水捞出；
2.韭菜切段，蒜末切碎；
3.热锅凉油，油热后放入蒜末煸炒；
4.放入韭菜段煸炒至熟透；
5.加入年糕，生抽，少许水，继续翻炒几分钟；
6.出锅之前放入盐稍微翻炒一下即可。
2.年糕炒牛肉
材料：年糕200克、牛肉200克、红椒适量、葱姜适量、蒜末适量、料酒适量、酱油适量、生抽适量、盐适量
做法：
1.将牛肉切丝，葱姜切末，蒜剁成蒜末；年糕过水后捞出沥干；
2.热锅冷油，放入葱姜蒜爆香；
3.加入牛肉煸炒变色，撒料酒；
4.加入红椒，翻炒出香味；
5.加入年糕，适量盐和酱油调味；
6.拌匀后淋上生抽即可。
3.年糕炒蛋
材料：年糕200克、鸡蛋2个、胡萝卜适量、洋葱适量、姜末适量、生抽适量、油适量、盐适量
做法：
1. 将胡萝卜切成丝，洋葱切成丝；姜剁成姜末；
2.打入鸡蛋，加入盐调匀；
3.热锅凉油，下入姜末爆香；
4.加入胡萝卜和洋葱，爆炒一下；
5.加入年糕，翻炒几分钟；
6.倒入打好的鸡蛋液，翻炒均匀；
7.最后适量加入生抽调味即可出锅。
