扣肉是一道非常有代表性的中式菜品，在众多美食爱好者和家庭厨师中广受欢迎，想必也是你在家中想尝试的一道菜品。今天小编来为大家分享一下扣肉的做法。
材料：
- 五花肉一块，约500克。
- 葱段、姜片、料酒、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒。
做法：
- 五花肉洗净切块，放热水中焯水（用于去除血水和口感）。
- 热锅凉油，放入葱姜，爆香后放入焯过水的五花肉煸炒至表面微黄。
- 加入适量料酒、老抽、盐、糖及一些水，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒煮开。
- 将焯水烧开后，倒入腌制好的五花肉块，用小火煮二十分钟左右，让五花肉充分入味。
- 熬煮后关火，焖至半个小时即可，中途注意添水、翻面。
- 出锅以后，适量切片就可以了。
扣肉做法简单，但是其中技巧还是比较多的，如何搭配配料、如何做到口感更加入味等都需要多加尝试。来试试吧！
