比目鱼，別名鲽鱼，是海洋中的美味佳肴之一。下面，为大家介绍一道功夫菜——清蒸比目鱼的做法，使餐桌上有佳肴同时健康无负担。
菜谱简单易上手，特别适合厨艺不佳或者没做过比目鱼的人士。 选材方面，鲜活的比目鱼最好。如果不能吃完，剩下的比目鱼可以做成泥鳅汤、糟鱼汤等。一举多得！
主料：
1只比目鱼
辅料：
适量葱段、姜片、料酒、盐
步骤：
1、比目鱼清理干净，剖成两半，去鳃、内脏、鱼骨。
2、在鱼两面撒些盐，抹匀，加上数块姜片、一些葱，淋一点料酒，放在盘子里腌制二十分钟。
3、蒸锅加开水，放入蒸架，开热水，上锅蒸十分钟。十分钟过后关火，焖五分钟，鱼的肉质更鲜美。
4、蒸好的鱼撒上些切好的葱花，也可以根据个人口味加入其他调料，最后淋上几滴香油。
美食爱好者们快试试吧！这道清雅的比目鱼，垫上葱姜，鱼汁鲜美， 肉质鲜嫩，让人咂舌回味。增强体质，好吃还健康。让家人朋友共享美食盛宴！
