火爆大头菜怎么做
在寒冬腊月，炖菜可是非常适合的，不仅暖胃还能滋养身体。今天小编给大家带来一道非常简单好做的家常小菜——火爆大头菜怎么做。
材料：
- 大头菜500克
- 蒜泥适量
- 生姜适量
- 青椒适量
- 小葱适量
- 姜葱酱适量
- 红椒末适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 香油适量
- 花生油适量
步骤：
- 将大头菜去皮切片，加少量盐拌匀腌制10分钟。
- 腌制期间，将蒜泥、姜末、青椒丝、小葱切段备用。
- 将锅烧热，加入适量花生油，烧至五成热，爆炒葱姜蒜末。
- 加入腌制好的大头菜快速煸炒几下，加入盐、白糖、红椒末、料酒、适量生抽。
- 将淀粉加适量水调匀，倒入锅中，快速翻炒均匀即可。
- 最后淋上香油、姜葱酱，快速翻炒均匀，装盘即可！
这道火爆大头菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含类胡萝卜素、维生素、钙、磷等多种营养成分，对于保护眼睛、滋补身体、增强免疫力等方面都有很好的作用。
